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IL MOSCATO

Vino spumante di qualità

Da sempre, è il classico vino spumante che rievoca la festa, il brindisi, gli auguri ad ogni ricorrenza


Provenienza
Uve moscato del Vulture.

Vitigno
Moscato 100%

Epoca di vendemmia
Prima settimana di settembre.

Vinificazione
Uve pigiate intere, sofficemente in pressa orizzontale. Selezione del mosto fiore ed immediata decantazione a freddo.

Spumantizzazione metodo Charmat
Avvio a fermentazione in autoclave, a bassa temperatura e lente presa di spuma. Successiva separazione dalle fecce di fermentazione, in autoclave di tiraggio e stabilizzazione a freddo. Imbottigliamento isobarico previa microfiltrazione.

Caratteristiche organolettiche
Color oro pallido dai lucidi riflessi. Perlage finissimo e persistente. Profumo fresco e vivace riconducibile al frutto di provenienza. Dolce al gusto ma non stucchevole, pesca e note agrumate.

Abbinamento e servizio
Bollicine da riservare ai dessert tradizionali a base di pan di spagna, crema chantilly o frutta. Degustare in coppa, meglio ancora in calice da vino bianco a 7°C di temperatura.